2025年消费维权年主题：共筑满意消费 ！ 

你注意过你家的切菜板吗？它是厨房里最忙的东西，生肉、蔬菜、水果……都得在它身上过一遍。

近日，河南一名女子劈开家中用了几年的菜板，发现里面全都已经发霉变质，吓得赶紧扔掉买了一块新菜板。

▶▶▶  切菜板到底有多脏？

切菜板天天洗，有时候还拿铁丝球刷，为啥还是脏？因为，用久了的切菜板会有很多划痕，这些地方容易藏污纳垢，切菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌：

■   真菌

切菜板上可能存在的真菌，包括各种曲霉菌及念珠菌等。

· 曲霉菌

有时我们肉眼可见的长毛、黑斑或像青苔的真菌就是曲霉菌。其中，黄曲霉毒素是一级致癌物，与癌症发生有明显的相关性。

黄曲霉毒素是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一，一次摄入1毫克就可能致癌20毫克就可能直接致命。

黄曲霉毒素耐高温，日常烹饪的温度（100℃~200℃）根本奈何不了它，也不要指望开水煮或者油烹能把它消灭。

· 念珠菌

易生长在木质材料上。食用了被念珠菌污染的食品，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。

■   细菌

切菜板上常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等，均易引起严重腹泻。

▶▶▶  3个习惯易让家里出现“毒菜板”

01  切菜位置固定

切菜时位置太固定，时间长了，海鲜与肉类食材的汁水渗透进切菜板的缝隙里，导致切菜板发霉变黑。

02  菜板质量不好

有些价格便宜的木质切菜板的品控非常差，极易出现发霉变黑，严重时还会容易裂成两半。

建议在选择切菜板时，尽量选择大品牌、质量好的。

03  用完不清洗不擦干

切完菜后，一定要记得清洗切菜板，并及时擦干。

把发霉的切菜板拿去太阳下面晒一晒，或者拿开水烫用处不大，最多只能消灭切菜板表面的霉菌，较深处的幸存霉菌还会继续繁殖。

所以，建议家中常备两块切菜板，生熟分开很重要。一旦发现菜板出现霉斑、裂缝、掉渣、掉色等情况，别犹豫，立即更换！

此外，筷子、木质餐具也需定期更换，接触食物的东西一定得小心小心再小心！

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文章来源：广州市场监管综合央视网、侬好上海、日照网、科普中国、北京时间、国家应急广播、大河报

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