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近年来，关于圣女果是否为转基因食品的争议在网络上广泛流传。许多人担心圣女果的安全性，认为其可能是通过转基因技术培育出来的，但其实圣女果并非转基因食品，而是通过传统育种技术培育的自然品种。与其他传统番茄品种，并无太大差异。

▶▶▶  圣女果是番茄的祖先

01  起源

圣女果的学名是樱桃番茄，因为其果形较小，形状像樱桃而得名。从名字“番”可以知道，这是来自国外的食物。

据研究发现，野生的樱桃番茄最早在南美洲被人们发现，其后在墨西哥地区经过印第安人的驯化，开始了漫长的演化历程。

数千年来，樱桃番茄在自然环境的筛选以及人类的精心培育下，逐渐形成了如今我们所熟知的圣女果的形态和品种。1919年，美国人已将圣女果作为常见食材。

值得一提的是，我们现今常食用的大番茄，也是由樱桃番茄这一基础品种经过不断地改良和培育发展而来的，可以说樱桃番茄是番茄家族的始祖。

02  我国引入历史

番茄引入我国，最早可以追溯到明朝。明代的《群芳谱×果谱》就以“蕃柿”的名字记载过西红柿。

上个世纪90年代，我们从中国台湾引进了“圣女”这个品种的樱桃番茄。由于其独特的小巧外形和良好的品质，逐渐受到大众喜爱，于是人们便将这种小型番茄统称为“圣女果”。

目前，我国是世界上番茄的最大生产国，2022年生产番茄（包括圣女果）6824万吨，占全球产量的近37%。

▶▶▶  五颜六色的圣女果是怎么种出来的？

圣女果的品种繁多。这些品种在形状、颜色、口感、个头等方面各有特点。有的品种果实呈圆形，有的呈椭圆形，有的像花生；颜色则包括红色、黄色、绿色、棕色、橙色等多种。

这些不同颜色、外形的圣女果，主要是通过杂交、人工选育的方式培育出来的。

通过将不同品种的番茄进行杂交，可以将控制不同颜色的基因组合在一起。2024年《园艺研究》的文献证实，新型杂交技术可精准调控圣女果的色素合成路径，无需转基因介入。

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市面上大家看到的各个品种，基本都是具有某些优良特性的品种间杂交后获得的，或者是通过人工长期定向选择而培育的。比如A的番茄红素高，B的口感好，两种杂交，就有可能获得番茄红素高且口感好的C品种。

▶▶▶  真的有转基因番茄吗？

真有转基因番茄。1994年，美国推出全球首个转基因番茄“Flavr Savr”，通过抑制多聚半乳糖醛酸酶（PG）基因延缓成熟，可以更好的保存。但因为口感下降和成本过高，民众接受度低，最终于2002年退市。

后来，虽然在转基因番茄的研究方面仍有一些进展，但由于技术、市场接受度以及食品安全监管等多方面因素的综合影响，至今尚未有大规模商业化种植的转基因番茄品种问世。

看到这里，你是否发现答案？

圣女果早在上世纪初就是美国人常见的食物，80年代就在世界范围内流行，而转基因番茄是在90年代才问世。所以，圣女果是转基因的谣言不攻自破。

目前市面上的番茄品种丰富多样，这些都是自然选育和常规杂交的结果。它们本质上都是番茄，无需担心。

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文章来源：广东消委会综合科学辟谣、湖北市场监管

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